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Mieli Thun
Mieli monofloreali in purezza raccolti nel momento della massima fioritura in luoghi eletti e incontaminati. Mieli nomadi, ovvero prodotti portando le api in sessanta siti straordinari, eredità di una tradizione di famiglia, frutto di viaggi lungo tutto il paese, attente osservazioni e l'ascolto dei racconti contadini, sapienti conoscitori del territorio. Mieli thun è tutto questo.
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Succhi Kohl
A quasi 1000 metri di altitudine, i genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità. Monovarietali, ovvero ottenuti da una sola varieà di mele. Cuvée di mele di montagna ai quali è stato abbinato il partner ideale: bacche, frutta, verdure o con l'estratto di aromi veramente appassionanti. Succo di mele di montagna - un succo di mela che forse non avete ancora mai gustato.
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Nocciola 800
NOCCIOLA 800 Azienda Agricola posizionata nella Perla delle Langhe a 800 mt. Di altitudine, coltiva la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, varietà riconosciuta come la più buona al Mondo. La decisione di costituire una filiera corta e quindi lavorare in azienda il prodotto è la garanzia della tracciabilità di nocciola 800 verso i consumatori.
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Orto d'Autore
Angelica e Antonella fondano la Orto d’ Autore nel 1990, iniziando a Produrre e commercializzare specialità artigianali tra cui la famosissima e apprezzata Passata di Ururi, i sughi e infine le confetture, fino a creare un marchio per la vendita in grande distribuzione, dato il successo dei prodotti e soprattutto la loro genuina bontà. Il segreto della bontà dei prodotti viene dalla gestione della terra, dal giusto momento di semina e di raccolta e dai processi produttivi lenti e tradizionali, fatti come una volta.
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Frantoio olive del Bornico
Sulla sponda bresciana del Lago di Garda, dove il torrente Bornico segna il naturale confine fra i comuni di Toscolano Maderno e Gardone Riviera, è in attività sin dal 1800 il “Frantoio Olive del Bornico”. Le macine in pietra - che in passato ruotavano grazie alla forza dell’acqua - e le presse, sono ancora parte della lavorazione tradizionale a freddo che la famiglia Polini, proprietaria del frantoio dal 1979, ha voluto mantenere, ottenendo ogni anno dalle olive dell’Alto Garda bresciano un prodotto eccellente e naturale.
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Acetaia Dodi
L’Aceto Balsamico ha regole che ancora oggi, esattamente come nel Medioevo, vengono rigorosamente rispettate e garantite, dove, oggi come allora, il vero protagonista di questo miracolo è il “tempo”. L’Acetaia il luogo in cui tale miracolo avviene. I barili e le botti di legni pregiati, sapientemente selezionati, rappresentano il cuore dell’azienda, dove l’Aceto Balsamico nasce, matura, invecchia e si affina. Il consistente numero di botti, barili e barriques di Antica Acetaia Dodi ne fanno un’azienda in grado di vantare una produzione di assoluto livello qualitativo e quantitativo.
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Pasta Mancini
L’Azienda Agricola Mancini si è dedicata nel corso dell’ultimo anno a mettere a punto metodologie e strumenti di pastificazione per interpretare al meglio la ricchezza dei grani turanici. È stata definita una ricetta di essicazione specifica ed è stata costruita una nuova trafila in bronzo che permettesse di esprimere il potenziale del semolato macinato a pietra di Prometeo.
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Pomodoro Paolo Petrilli
Dal 1990 trasformano in modo artigianale pomodori soltanto coltivati da loro, hanno recuperato dei ceppi autoctoni, ovunque soppiantati dalle varietà industriali, meno buone ma più produttive. Un contadino di altri tempi, Ciro Sirena, ha dato loro i semi della varietà che oggi utilizzano: il Sammarzano, il Torremaggiorese ed i Prunilli. Coltivano con tecniche di agricoltura biologica dal 1988. Raccolgono a mano e lavorano utilizzando solo ingredienti coltivati nella loro azienda.